Pérou

Recettes de plats typiques Péruviens

La cuisine du Pérou est parmi la plus variée et savoureuse du continent Sud Américain. La diversité des climats en fait en effet, l’un des pays le plus riche d’un point de vue culinaire. Ainsi, tandis que sur la côte, de nombreux plats typiques Péruviens se composent majoritairement de poissons ; la cuisine andine offre une grande variété de soupes ou de viandes : cochon d’inde, boeuf ou chevreuil. Enfin, côté forêt Amazonienne on retrouvera principalement des recettes de cuisine Péruviennes à base de sangliers ou de poulets accompagnés de bananes plantains frites ou de manioc.

Torron Dona Pepa

Un nougat typique péruvien  Un nougat qui a tout du miracle Voici un dessert Péruvien typique ! Il est particulièrement consommé durant le mois d’octobre, le mois du « seigneur des miracles ». Il est aussi ...

Pollo al vino blanco

Un poulet tendre et juteux  Un plat Péruvien au goût subtil de vin blanc C'est au détour d'une rue de Puno au Pérou, aux abords du Lac Titicaca, que nous avons découvert un joli petit restaurant proposant d...

Emolliente

La boisson qui est le remède à tout ! Une infusion parfaite pour lutter contre le froid hivernal  Tout au long de notre voyage culinaire Sud Américain, nous avons rencontré un grand nombre de fois, générale...

Rocoto Relleno

Du piment farci à la mode péruvienne, ça vous tente ? Toute une technique afin de rendre le piment ... moins pimenté Voici une recette de cuisine Péruvienne typique de la ville d’Arequipa au Pérou, il s’agi...

Pastel de papa

La recette du Pastel de Papas d'Arequipa ! Un gratin de pommes de terre onctueux et léger Voici une recette de cuisine typique Péruvienne, d’Arequipa, au Pérou qui pourrait se rapprocher en certains points ...

Crema de choclo

La recette Péruvienne de la crema de Choclo, 100% light ! Une crème de maïs onctueuse et sans crème Nous avons dégusté cette délicieuse recette Péruvienne traditionnelle, à Arequipa au Pérou. Le chef du res...
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