Fruits & Légumes

Recettes Sud Américaines à base de fruits et légumes

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La variété des climats présents sur le continent permet à l’Amérique Latine de bénéficier d’un très large choix de légumes et de fruits, le paradis des végétariens. Ainsi, sans la découverte de l’Amérique, les tomates, courgettes, poivrons seraient encore inconnus. Pour plus d’exotisme découvrez comment cuisiner le maïs, les topinambours, la mangue, la grenade, l’ananas ou même le manioc.  Retrouvez donc nos différentes recettes de cuisine Sud Américaines  testées et approuvées durant notre voyage culinaire !

Tortas fritas

 Des beignets comme on adore ! Vous allez aimer les jours de pluie ! Merci à Maria, résidente permanente de Cabo Polonio et vendeuse de tortas fritas pour toutes ses explications sur l’histoire et la prépar...

Morrones Rellenos de maïz

 Marre des tomates farcies ? Nous avons la solution ! Des saveurs sucrées salées originales !  Des poivrons farcis super crémeux, super originaux et fondants à souhait, ça vous tente ? En tout cas, c'est...

Pionono

 Une bûche en version sucrée ou salée ! Le couteau suisse de la cuisine uruguayenne ! Voici donc une recette traditionnelle uruguayenne classique des Fêtes de Fin d’Année ; un plat plutôt estival ici ! I...
recette de cuisine de plat sud américain : gnocchis de potion

Gnocchis de calabaza

 Des légumes d'hiver sous toutes les formes ! Des gnocchis très originaux Voici un plat Sud Américain excellent que nous avons dégusté en Uruguay. Il s’agit d’un mix entre une technique Italienne et des pro...
plats argentins : la bagna cauda

Bagna cauda

 Quand culture italienne et argentine ne font qu'un ! Une fondue originale  La bagna cauda est une fondue à base d’anchois et d’ail dans laquelle on trempe des légumes cuits ou crus. La bagna cauda fait par...
boisson sud américaine : smoothie ananas

Smoothie Anana Groove

Un smoothie qui donne la jeunesse éternelle ?  100% fruit pour le matin ! Voici un smoothie découvert durant notre food trip sud-américain.Cette fois-ci, on vous propose le smoothie antioxydant ! Les antiox...

Smoothie Power mix

Un smoothie plus efficace qu'un café ?   100% fruit pour le matin ! Envie de faire un sieste, une fatigue passagère ? On a un remède pour vous : déguster ce délicieux smoothie qui vous donnera le coup de fo...

Puchero Argentino

Le pot au feu version Latino  LE plat familial par excellence ! De la patate douce et de la citrouille dans un pot-au-feu ? Eh oui, le puchero est un plat argentin traditionnel qui ressemble étrangement au ...
recette traditionnelle chilienne

Arrollados

Un mix de Street Food chinoise et chilienne ! Un roulé frit de fromage et jambon ! Voici une recette chinoise et chilienne. Eh oui le métissage de la gastronomie a du bon ! Ces délicieux roulés de fromage e...

Sopaipillas

Un beignet de courge ! Le street food version Chilienne ! Voici une recette traditionnelle chilienne issue de la street food et qui vaut le détour ! Nous nous en sommes goinfrés …  pour ne pas dire le nombr...
recette typique chilienne, le pastel de choclo

Pastel de chocolo

Un bon plat chilien sucré salé ! Un hachis de maïs, ça vous tente ! Le pastel de Choclo ( gâteau de maïs ) est une recette typique Chilienne incontournable. Nous le trouvons à chaque coin de rue sur les car...
Recette chilienne

Ensalada a la chilena

Une recette simple et efficace ! Une salade de tomates au bon goût latino ! Voici une salade bien originale, toute simple et qui accompagne un grand nombre de plats au Chili ! Tomates, oignons et persil, ou...
Recettes sud-américaines

Wrap de quinoa et sauce coriandre et cumin

Une recette saine et gourmande; que demander de plus ?  Un wrap à la Bolivienne ! Voici l'une des recettes sud-américaines les plus simples qui existe ! Il s’agit d’un wrap 100% végétarien composé de quinoa...
recette typique de Bolivie

Tarta de requeson con frutillas

Une tarte au lait caillé et au coulis de fraises ! Un cheese-cake bolivien !!! En Bolivie, nous trouvons toutes sortes de biscuits, de tartes et, cette tarte au fromage et fraises qui fut une très belle déc...
recette typique bolivienne

Sopa de arroz con mani

On peut la déguster sur tous les marchés boliviens ! Une soupe crémeuse, croquante et 100% bolivienne Voici une soupe qui montre bien la générosité de la cuisine bolivienne. C'est une recette simple, riche ...

Emolliente

La boisson qui est le remède à tout ! Une infusion parfaite pour lutter contre le froid hivernal  Tout au long de notre voyage culinaire Sud Américain, nous avons rencontré un grand nombre de fois, générale...
recette de cuisine péruvienne typique

Rocoto Relleno

Du piment farci à la mode péruvienne, ça vous tente ? Toute une technique afin de rendre le piment ... moins pimenté Voici une recette de cuisine Péruvienne typique de la ville d’Arequipa au Pérou, il s’agi...
recette de cuisine typique péruvienne

Pastel de papa

La recette du Pastel de Papas d'Arequipa ! Un gratin de pommes de terre onctueux et léger Voici une recette de cuisine typique péruvienne, d’Arequipa, au Pérou, qui pourrait se rapprocher en certains points...
recette péruvienne traditionnelle

Crema de choclo

La recette péruvienne de la crema de Choclo, 100% light ! Une crème de maïs onctueuse et sans crème ! Nous avons dégusté cette délicieuse recette péruvienne traditionnelle, à Arequipa au Pérou. Le chef du r...
recette de cuisine du pérou typique : inka ensalada: salade de quinoa

Inka ensalada

Une salade simple, bonne et fraîche ! De l'Inca en salade Voici une salade que nous avons dégusté après une longue matinée de marche, pour visiter le site de Moray ; le grand laboratoire Inca qui a permis a...
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