Par pays

 Les recettes de plats typiques Sud Américains classées par pays

Partons à la découverte des spécialités culinaires d’Amérique Latine. De l’Équateur au Brésil en passant par le Chili ou encore l’Argentine ce voyage culinaire à la sauce South America nous permet de vous proposer les meilleures recettes de plats typiques Sud Américains, goutés et approuvés ! Au programme : anecdotes, histoires et astuces de chefs pour illustrer la préparation de ces recettes de cuisine de plats typiques Sud Américains, 100% locales et classées par pays ! 

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Recettes d’Argentine

La cuisine est l’une des pierres angulaires de la culture Argentine. En argentine, on ne jure que par la viande, en particulier la viande de beouf. En argentine le légume est l’ennemi public numéro 1 ! La viande est souvent servie dans garniture !

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Recettes de Bolivie

En Bolivie on retrouve des pommes de terre à toutes les sauces ; elles constituent la base alimentaire des locaux ! On retrouve aussi dans les recettes boliviennes : pâtes, riz et céréales. Coté viandes, poulet, boeuf et bovin sont légion ! Coté poissons, ce sont uniquement ceux d’eau douce qui sont cuisinés.

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Recettes du Brésil

Généralement appréciée des touristes, la cuisine Brésilienne offre (au vu de la grandeur du pays), une variété énorme de plats. Ainsi, dans le sud du Brésil on mangera davantage de viande tandis que dans le nord davantage de poissons. Les plats typiques Brésiliens sont généralement accompagnés d’haricots, de manioc, ou encore de mais.

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Recettes du Chili

Dans la cuisine Chilienne on retrouve toute sorte d’influence : Espagnoles, Amérindiennes, mais aussi Anglaises et surtout Allemandes. Contrairement à ses voisins (car coincé entre l’océan Pacifique et la cordière des andes) les plats typiques Chiliens ne proposent pas beaucoup de viandes, mais principalement du poisson ou des fruits de mer.

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Recettes d’Équateur

Bénéficiant d’une grande diversité de climats, on retrouve en Équateur d’excellents produits : poissons, céréales, tubercules, légumes… Les soupes constituent l’un des points forts de la cuisine Équatorienne. Les recettes de soupes Équatoriennes sont généralement réalisées à partir de viandes, mais, tubercules ou céréales. Les autres plats typiques Équatoriens sont réalisés à base de riz, pommes de terre, poulet ou poissons.

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Recettes  du Pérou

La cuisine du Pérou est parmi la plus variée et savoureuse du continent. Sa particularité, des climats divers en faisant l’un des pays d’Amérique du sud les (voir le) plus riche d’un point de vue culinaire. Ainsi, tandis que sur la côte, de nombreux plats typiques Péruviens se composent majoritairement de poissons, la cuisine andine offre une grande variété de soupes ou de viandes : cochon d’onde, beau ou chevreuil. Enfin, coté forêt Amazonienne on retrouvera principalement des recettes Péruviennes à base de sangliers ou de poulets accompagnées de manioc ou de bananes plantains frites.

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Recettes d’Urugay

En Uruguay, pays de pampa et de barbecue vous retrouverez des plats typiques composés pour majeure partie de viandes, tout comme en Argentine. Végétarien, s’abstenir ! Au menu des recettes d’Uruguay : assortiment de bœuf, plat-de-côtes, rognon, boudin, tripes, ris de veau ou encore poulet roti et saucisse de porc. En Uruguay on retrouve aussi de nombreuses soupes…à base de viande évidemment !

Andu de Angola

 Un terre mer à la Brésilienne Un ragoût original sublimé par une sauce coco ! Vous n’aviez jamais rêvé de faire un terre mer en un tour de main ? Aujourd'hui, c’est l’occasion grâce à cette recette facile ...

Sarapatel

 Des tripes comme vous n'en avez jamais goûté ... délicieuse Un ragoût de tripes à la Brésilienne Dans le nord du Brésil, c’est l’un des plats les plus emblématiques de la région Nord Est ; bien qu’à l'orig...

Caldo de sururu

 La recette idéale pour découvrir le bon goût de Bahia ! Une soupe Brésilienne pleine de saveurs Voici l'une des premières recettes que nous avons dégusté à Salvador de Bahia. Il s’agit d’une soupe de surur...

Pastéis de nata

 L'un des 50 meilleurs mets selon le magazine "the Guardian" ! Des petits flans tout mignons Vous en avez peut-être déjà goûté, cette friandise portugaise historiquement réalisée à Belém (Lisbonne) fait dés...

Beijinho

 Un petit baiser, qui nous fera craquer ! Des truffes coco très gourmandes Beijinho veut dire "petit baiser" en portugais ; On vous présente comment préparer cette spécialité brésilienne qui est aussi parfo...

Risotto de mariscos

 L'Uruguay, un pays sous influence ! Un risotto délicieux et bien crémeux Comme en Argentine, la cuisine italienne, est très présente en Uruguay  grâce à l’importance de l’immigration transalpine dans les a...

Tortas fritas

 Des beignets comme on adore ! Vous allez aimer les jours de pluie ! Merci à Maria, résidente permanente de Cabo Polonio et vendeuse de tortas fritas pour toutes ses explications sur l’histoire et la prépar...

Morrones Rellenos de maïz

 Marre des tomates farcies ? Nous avons la solution ! Des saveurs sucrées salées originales !  Des poivrons farcis super crémeux, super originaux et fondants à souhait, ça vous tente ? En tout cas, c'est...

Pionono

 Une bûche en version sucrée ou salée ! Le couteau suisse de la cuisine uruguayenne ! Voici donc une recette traditionnelle uruguayenne classique des Fêtes de Fin d’Année ; un plat plutôt estival ici ! I...

Torta pascualina

 Une tourte d'origine italienne Nous, on n’attendra pas pâque pour se faire plaisir ! La torta pascualina est un plat Uruguayen d’origine italienne, où elle existe depuis le quinzième siècle. Importée en ...

Chaja

 Un gâteau doux, léger et onctueux  Un jeu de texture fantastique Le Chajá a son origine en 1927 dans le département de Paysandú au nord de l’Uruguay et a été créé par Orlando Castellano, propriétaire de la...

Chivito

 Le jambon beurre Uruguayen Un sandwich d'inspiration argentine ! Le chivito a été créé dans les années 1940 par Antonio Carbonaro, propriétaire du restaurant "El Mejillón" à Punta del Este. L'invention du ...
recette de cuisine de plat sud américain : gnocchis de potion

Gnocchis de calabaza

 Des légumes d'hiver sous toutes les formes ! Des gnocchis très originaux Voici un plat Sud Américain excellent que nous avons dégusté en Uruguay. Il s’agit d’un mix entre une technique Italienne et des pro...
plats argentins typiques : carbonada criolla : ragout de boeuf

Carbonada Criolla

 Aujourd'hui on cuisine la viande la plus prisée d'Argentine, le boeuf La recette du vrai ragoût argentin C’est une carbonade créole qu'on vous fait goûter aujourd'hui ! Il s'agit d'un genre de ragoût de bo...
recettes traditionnelles d'argentine : torta dulce de leche

Torta fina dulce de leche y chocolate croquante

 Du croquant, du fondant et du gourmand ... l'une de nos recettes traditionnelles d'Argentine favorites ! Une tarte qu'on ne peut qu'adorer ! Qui n’en a jamais rêvé ! Une tarte aussi belle que bonne et réal...
recette d'empanadas : empanada gallega

Empanada gallega

 Une invention tout simplement géniale ! Un empanada bien différent des autres ! Aujourd'hui, nous avons découvert cette recette d'empanadas un peu particulière ! Cet empenada ressemble en effet à une tourt...
recette de gâteau sud américain Alfajores de maizena

Alfajores de maizena

 Un p’tit gâteau Sud Américain qui vous rendra plus léger ! Des alfojores bien différents des autres ! Des Alfajores, il en existe des tas, mais aujourd’hui notre hôte de Buenos Aires, Hernan, a voulu nous ...
recettes de cuisine de desserts argentins typiques : mousse aux fruits de la passion

Espuma de maracuja

 L'une de nos recettes de desserts Argentins favorites ! Une mousse légère au goût tropical ! La recette de la mousse de maracuya (ou de la mousse aux fruits de la passion), est un dessert sud-américain dél...
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Locro criollo Argentino

 Le Locro, un plat patriotique ! Le ragoût argentin par excellence Le locro est une recette patriotique qu’on retrouve dans de nombreux pays d’Amérique Latine avec à chaque fois une particularité. Ici, dans...
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Cazuela de berenjenas, tomates y cebolla

 Le tian de légumes Sud Américain  Simple, sain et gourmand ! Aujourd'hui, on vous propose un bon plat très sain et 100% végétarien, faisant parti des plats typiques Argentins. Nous avons découvert cette re...
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