Papas a la huancaina
Une sauce légère, onctueuse et fromagée
L'une des recettes incontournables du Pérou
Nous avons pu déguster cette recette de cuisine péruvienne sur les hauts plateaux Andins, proches de la cordillère blanche...
Torron Dona Pepa
Une recette péruvienne de nougat, yummy !
Un nougat qui a tout du miracle
Voici un dessert péruvien typique ! Il est particulièrement consommé durant le mois d’octobre, le mois du « seigneur des miracles »....
Pollo al vino blanco
Un poulet tendre et juteux, cuit dans du vin blanc.
Un plat Péruvien au goût subtil
C'est au détour d'une rue de Puno au Pérou, aux abords du lac Titicaca, que nous avons découvert un joli petit restaurant...
Emolliente
La boisson qui est le remède à tout !
Une infusion parfaite pour lutter contre le froid hivernal
Tout au long de notre voyage culinaire Sud Américain, nous avons rencontré un grand nombre de fois, générale...
Rocoto Relleno
Du piment farci à la mode péruvienne, ça vous tente ?
Toute une technique afin de rendre le piment ... moins pimenté
Voici une recette de cuisine Péruvienne typique de la ville d’Arequipa au Pérou, il s’agi...
Pastel de papa
La recette du Pastel de Papas d'Arequipa !
Un gratin de pommes de terre onctueux et léger
Voici une recette de cuisine typique péruvienne, d’Arequipa, au Pérou, qui pourrait se rapprocher en certains points...
Crema de choclo
La recette péruvienne de la crema de Choclo, 100% light !
Une crème de maïs onctueuse et sans crème !
Nous avons dégusté cette délicieuse recette péruvienne traditionnelle, à Arequipa au Pérou. Le chef du r...
Arroz con leche
Donnez un nouveau souffle au riz au lait !
C'est simple, bon et crémeux !
L'arroz con leche est une recette péruvienne typique, qui a un goût diffèrent du riz au lait que nous pouvons déguster en France. Ce...
Pollo a la brasa
LA recette péruvienne de poulet incontournable !
Un poulet au goût incomparable
Nous connaissons tous le poulet rôti, mais voici un incontournable de la gastronomie péruvienne, l’un des plats les plus cons...
Chokokinuia
Cette recette compte parmi les recettes de cuisine péruviennes qui va vous fait remonter le temps !
Le dessert WTF !
Voici un dessert qui nous a bien étonné ! Du chocolat et du quinoa ; OUI ! Avec des frais...
Tres leches
Un délicieux gâteau imbibé !
Un gâteau moelleux, sucré, mais tellement gourmand !
Nous avons découvert lors de notre voyage culinaire cette recette d'Amérique Latine de gâteau très, très gourmand ! Le gâte...
Empanadas dulce
Un sablé, bien croustillant !
Une spécialité typique péruvienne de biscuits
Voici une spécialité Péruvienne de délicieux biscuits sablés et parfumés au pisco, que nous avons découvert à Cusco au Pérou. Cett...
Inka ensalada
Une salade simple, bonne et fraîche !
De l'Inca en salade
Voici une salade que nous avons dégusté après une longue matinée de marche, pour visiter le site de Moray ; le grand laboratoire Inca qui a permis a...
Yucca frito relleno de queso
Pour plus d'exotisme, et changer des pommes de terre frites !
Du manioc farci de fromage
Le yucca (manioc) fait partie intégrante de la cuisine typique du Pérou. Il peut se cuisiner de façons très différent...
Purée de camote y tocino
Voici une purée qui en fera rêver plus d’un !
Une purée exotique et parfumée...
Nous avons pu déguster l'une des recettes Sud Américaines typiques de purée : la purée de patates douces au lard fumée. UN RÉG...
Seco de pollo verde
Du poulet comme on en rêve !
Un poulet goûteux et parfumé...
Nous vous avions proposé un seco de pollo d’Équateur à base de gingembre, un délice ! Aujourd’hui, nous sommes à Cusco, on se met donc au vert av...
Causa de Yuca Rellena
Une recette péruvienne de salade de yucca garnie, parfaite pour un été rafraîchissant !
Du yucca / manioc en salade froide bien pimentée
Nous vous avions présenté la recette typique péruvienne de la Causa L...
Chocolate blanco caliente
Une boisson simple et gourmande pour petits et grands
Une recette sud américaine de boisson à savourer au coin du feu
Cette recette sud-américaine de boisson est toute simple, mais comme on dit, les recette...
Quinofa
Le plat Péruvien parfait pour découvrir le vrai goût de la cuisine Chifa
Le riz cantonais dans sa version péruvienne
Voici une version chifa (mélange de la cuisine péruvienne et chinoise) de riz et de quino...
Pollo saltado
Une recette peruvienne typique et unique !
Le Pollo Saltado, une variante du célèbre Lomo Saltado !
Tout au long de notre food trip au Pérou, nous pouvons dire que ce plat était de loin le mieux représenté...