Crema volteada
L'une des meilleures recettes peruviennes de dessert que nous n’ayons jamais mangé !
Un flan crémeux à souhait !
Les habitants de Lima se caractérisent par leur insatiable appétit pour les desserts et le su...
Leche de tigre
Un jus de ceviche tellement populaire qu'il compte aujourd'hui parmi les recettes de cuisine typiques du Pérou !
La plat qui donne l'énergie du tigre !
Le lait du tigre est une boisson qui peut être servie ...
Aji de gallina
Une recette exotique et gourmande à partager avec tous ceux qu'on aime !
Quand les traditions françaises et péruviennes se croisent
Littéralement, l’Aji de Galina signifie « la poule au piment ». Ce plat es...
Pisco sour
Un cocktail crémeux, acide, amer et sucré : un mix du tonnerre !
LA boisson péruvienne typique !
Le nom de cette boisson vient tout d’abord du Pisco, l’alcool utilisé ; et Sour vient du mot anglais qui fait...
Picarones
L'une des recettes péruviennes traditionnelles de la street food
Un beignet de légume bien gourmand !
Nous sommes tous des gourmands, nous aimons tous les beignets, mais nous savons tous que ce n’est pas ...
Choros a la Chalaca
Une recette péruvienne de moules farcies
Des moules façon ceviche ?
Les choros a la chalaca sont une recette typique du Pérou de moules citronnées et pimentées. Le mot « Choros » signifie « moule » et « c...
Sanguche de Chicharron de Cerdo con Camote y salsa Criolla
Un sandwich de porc et patates douces tout droit venu du Pérou : Immanquable !
Une spécialité péruvienne, aux multiples influences
Le Sanguche de Chicharon, une spécialité péruvienne, est un sandwich chaud...
Churros Peruanos
On connaît tous les Churros, mais ceux-ci sont totalement différents !
Des churros Crousti-fondants garnis ça vous dis ?
Lima en raffole, et nous les avons tout simplement adorés et dévorés ! Nous en avons...
Tartine d’avocat snacké, mozzarella et piment
Une recette Sud Américaine typique, toute simple, mais tellement bonne !
Des avocats oui, mais snackés !
Voici une délicieuse recette d'Amérique du Sud, déclinable à l'infini, excellente, et avec une pointe...
Sopa de Frijole
Une soupe de "Frijole" ! Une soupe de haricot rouge c'est possible ?
Cette recette de soupe va vous faire saliver !
Notre Consulting au sein du restaurant l'Eden a été riche en apprentissages. En outre, la...
Loco Albahaca
Une recette Sud Américaine de cocktail que vous n'aurez vu nulle part ailleurs !
Un smoothie-cocktail au basilic ça vous dit?
C’est grâce à notre Barmaid du Balsa Surf Camp à Montanita, la « petite Ibiza »...
Gnocchis de camote y salsa romero
Des gnocchis maison de patates douces et sauce romarin ?
Un plat aux influences multiples ... un régal pour tous !
Voici l'un de nos plats phares, qui connaît un gros succès au sein du restaurant du Blasa ...
Corviche
Une recette Équatorienne déclinable à l'infini !
Un beignet de banane plantain farcie, ça vous dit ?
Notre voyage culinaire Sud Américain nous a conduits à Puerto Lopez, une ville balnéaire de la côte Équa...
Pastel Maracuya
Une tarte crémeuse, acidulée et dépaysante, un délice
Pour les passionnés, une tarte aux fruits de la passion !
Notre voyage culinaire Sud Américain nous a conduit à expérimenter cette tarte avec le chef du...
El rico coco
Un flan tout coco, crémeux à souhait
Pour les amateurs de spécialités Équatoriennes à la coco
Cette recette élaborée au sein du Restaurant l'Eden à Montanita. Une spécialité Équatorienne préparée par le ch...
Pan de yuca y queso
Un petit pain de manioc fourré au fromage, un régal
Pour les panivores en quête de spécialités d'Équateur
Une recette de grand-mère exclusive découverte à Montanita durant notre prise en main de la cuisine ...
Pescado y salsa Maracuja
Un poisson poêlé à l'unilatérale et sa sauce fruit de la passion
Un plat Équatorien sucré-salé
Cette recette de cuisine Équatorienne a été réalisée au sein du restaurant du Balsa Surf Camp en Équateur. Un p...
Caramelisada de piña y banana croquante
Un dessert très fruité et tellement gourmand !
Un crumble "Muy Rico"
Cette recette Latino Américaine a été inventée avec les deux cuisiniers du restaurant du Balsa Surf Camp. Une recette très simple, mais t...
Seco de Pollo de jengibre
Un ragoût de poulet, une spécialité Équatorienne
Un poulet parfumé et juteux accompagné d'une sauce gingembre
Nous l’avons fait ! Réaliser un Seco de pollo, plat typique d’Équateur, une viande tendre, juteu...
Caldo de Bolas de verde
Soupe et beignet à base de bananes plantains : 100 % Typique
Une soupe équatorienne bien consistante
Caldo de bolas de verde est une recette de soupe typique l'Équatorienne. C'est une soupe à base de manio...