Un petit pain de manioc fourré au fromage, un régal

Pour les panivores en quête de spécialités d’Équateur

Une recette de grand-mère exclusive découverte à Montanita durant notre prise en main de la cuisine du Balsa Surf Camp. Une recette très simple qui fait son effet. Cette recette typique Équatorienne est généralement dégustée avec un café et des fruits frais. On en dévorerait à toute heure de la journée. Pas de panique ! La farine de yucca se trouve très facilement les épiceries asiatiques ou africaines.

Merci à la maman de César, Lolita, de nous avoir confié ses petits secrets !!

La recette typique Équatorienne du Pain de Yuca / Manioc

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Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Recette pour 15 petits pains

Ingrédients

450 grammes de farine de yucca / manioc
450 grammes de mozzarella
2 œufs
2 pincées de sel
Lait (moins de 15 ml)

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.
Tout d’abord, râpez votre mozzarella finement, et mélangez-la avec votre farine de manioc. Ajoutez ensuite le sel ainsi que les œufs. Mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez alors petit à petit le lait tiède afin d’obtenir une pâte (comme une pâte à pain) bien élastique.
Par la suite, réalisez de petites boules bien rondes.

Sur votre plaque de cuisson, espacez vos pains de yucca et cuisez-les sur une feuille d’aluminium légèrement beurrée et farinée.

Laissez cuire vos petits pains 15 minutes jusqu’à ce qu’il soient bien dorés.

Vous pourrez déguster ces petites spécialités Équatorienne accompagnées de sauces (fromagère, houmous…) ou tout simplement seules, cela reste un pur délice.

 
 
 
 

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