Papas con charque
Une recette Sud Américaine traditionnelle tout simplement Yummie !
Vous avez dit lama ?
Voici une recette qui est commune pour de nombreux pays d’Amérique latine. Il s’agit d'une recette Sud Américaine trad...
Picante de pollo
Un plat bolivien unique et bien épicé !
Un poulet avec un goût vous change le quotidien !
Voici une recette de Bolivie typique qui met les épices en valeur ! Cette recette est commune à l’ensemble de la Bol...
Silpancho
Un plat simple, populaire et complet !
Croquant, juteux, gourmand, onctueux et frais !
Le Sillp'anchu' (mot quechua signifiant plat et mince) ou Silpancho, est un plat traditionnel de Bolivie tout simple, m...
Aji de Lentejas
Une délicieuse recette bolivienne des marchés de Cochabamba !
Un régal super sain : faites-vous plaisir !
Voici un plat bolivien traditionnel simple et délicieux. Nous l’avons dégusté dans l’un des petits m...
Pique Macho
Un plat typique de Bolivie et des "fast foods" locaux !
L'un des plats Boliviens les plus populaires !
Le Pique Macho est le plat emblématique de Bolivie. Il n’a rien de très ancien dans la culture bolivien...
Cunapé
Une petite boule de pain au fromage, 100% bolivienne
Un pain de manioc au fromage !
Voici une recette de cuisine bolivienne traditionnelle ! Il s’agit de petites boules de manioc et de fromage permettant d...
Sopa de arroz con mani
On peut la déguster sur tous les marchés boliviens !
Une soupe crémeuse, croquante et 100% bolivienne
Voici une soupe qui montre bien la générosité de la cuisine bolivienne. C'est une recette simple, riche ...
Anticuchos con salsa mani
Ne vous fiez pas aux apparences !
Une recette qui vous fera adorer les abats !!
On ne peut pas parler de la cuisine bolivienne sans parler des Anticuchos, un plat de coeur de boeuf généralement accompagné d...
Menudito Chuquisaqueno
Un plat parfait pour se réchauffer !
Un incroyable ragoût bolivien !
Voici un ragoût qui nous a fait une très belle introduction à la cuisine bolivienne. C’est légèrement pimenté, très parfumé et tout simpl...
Salteñas Boliviennes
Une recette Bolivienne d'empanadas qui fait la différence !
Un empanada un peu sucré !
Voici une recette typique bolivienne d’empanadas qui diffère bien des autres : ils sont plus sucrés, très juteux et la ...
Pollo al vino blanco
Un poulet tendre et juteux, cuit dans du vin blanc.
Un plat Péruvien au goût subtil
C'est au détour d'une rue de Puno au Pérou, aux abords du lac Titicaca, que nous avons découvert un joli petit restaurant...
Rocoto Relleno
Du piment farci à la mode péruvienne, ça vous tente ?
Toute une technique afin de rendre le piment ... moins pimenté
Voici une recette de cuisine Péruvienne typique de la ville d’Arequipa au Pérou, il s’agi...
Pastel de papa
La recette du Pastel de Papas d'Arequipa !
Un gratin de pommes de terre onctueux et léger
Voici une recette de cuisine typique péruvienne, d’Arequipa, au Pérou, qui pourrait se rapprocher en certains points...
Pollo a la brasa
LA recette péruvienne de poulet incontournable !
Un poulet au goût incomparable
Nous connaissons tous le poulet rôti, mais voici un incontournable de la gastronomie péruvienne, l’un des plats les plus cons...
Seco de pollo verde
Du poulet comme on en rêve !
Un poulet goûteux et parfumé...
Nous vous avions proposé un seco de pollo d’Équateur à base de gingembre, un délice ! Aujourd’hui, nous sommes à Cusco, on se met donc au vert av...
Quinofa
Le plat Péruvien parfait pour découvrir le vrai goût de la cuisine Chifa
Le riz cantonais dans sa version péruvienne
Voici une version chifa (mélange de la cuisine péruvienne et chinoise) de riz et de quino...
Pollo saltado
Une recette peruvienne typique et unique !
Le Pollo Saltado, une variante du célèbre Lomo Saltado !
Tout au long de notre food trip au Pérou, nous pouvons dire que ce plat était de loin le mieux représenté...
Aji de gallina
Une recette exotique et gourmande à partager avec tous ceux qu'on aime !
Quand les traditions françaises et péruviennes se croisent
Littéralement, l’Aji de Galina signifie « la poule au piment ». Ce plat es...
Sanguche de Chicharron de Cerdo con Camote y salsa Criolla
Un sandwich de porc et patates douces tout droit venu du Pérou : Immanquable !
Une spécialité péruvienne, aux multiples influences
Le Sanguche de Chicharon, une spécialité péruvienne, est un sandwich chaud...
Sopa de Frijole
Une soupe de "Frijole" ! Une soupe de haricot rouge c'est possible ?
Cette recette de soupe va vous faire saliver !
Notre Consulting au sein du restaurant l'Eden a été riche en apprentissages. En outre, la...