Une petite boule de pain au fromage, 100% bolivienne

Un pain de manioc au fromage !

Voici une recette de cuisine bolivienne traditionnelle ! Il s’agit de petites boules de manioc et de fromage permettant d’obtenir en un rien de temps, des petits pains pour accompagner plats ou boissons. Ici en Bolivie, c’est ce qui accompagne le mieux le café. On retrouve ces petits pains partout ; dans des restaurants, boulangeries et stands de rue. « Cuna » signifie femme et « Pé » signifie sein …y aurait-il un rapport avec le fait que tout le monde ne fasse qu’une bouchée de ces petits pains … ? 

La recette de cuisine bolivienne traditionnelle du Cunapé 

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Recette pour 12 boules de pain

Ingrédients

250 grammes de fromage frais de vache
250 grammes d’amidon de manioc
1 œuf
1/2 C à C de sucre
1 C à C de sel
Lait en quantité nécessaire

Préparation.

Tout d’abord, préchauffez votre four à 200°C.

Dans un grand saladier, commencez par râper votre fromage puis mélangez-le à la main avec l’amidon de farine, le sel et le sucre.

Lorsque le mélange vous semble homogène, ajoutez un œuf puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte sèche, friable et homogène. À présent, il ne reste plus qu’à ajouter le lait petit à petit jusqu’à obtenir une pâte à pain qui se tienne, lisse et sans grumeaux.

Il ne reste plus qu’à faire de jolies petites boules de 35 grammes en moyenne, puis les lancer en cuisson sur une plaque préalablement graissée, avec un espace de 2 cm entre chaque cunapé.

Enfournez 20 minutes à 200°C dans un four préchauffé. Au bout de 20 minutes, vos pains seront bien gonflés et légèrement dorés ; une recette bolivienne comme on adore, super bonne et très facile à réaliser !

Ces petits pains se dégustent froids avec un café, un thé ou tout simplement un plat. C’est délicieux et simplissime à faire !

Vous n’aviez jamais voulu faire des petits pains maison ? Pourquoi pas ces incontournables de la cuisine bolivienne traditionnelle ?

 
 
 
 
 

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