Une délicieuse recette des marchés de Cochabamba !

Une régal super sain !

Voici une recette simple et délicieuse. Nous l’avons dégusté dans l’un des petits marchés typiques de Cochabamba avec un bon jus de fruit frais comme il est coutume ici. Les saveurs dans ce plat sont tout simplement parfaites par c’est légèrement épicé, onctueux et le tout très sain. Voici un plat hivernal s’il se mange chaud et vous pourrez le manger froid avec des crudités, c’est aussi délicieux.

La recette typique de l’Aji de Lentejas

Temps de trempage : 12 heures
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Recette pour 4 personnes 

Ingrédients

450 grammes de lentilles vertes
4 gousses d’ail
2 feuilles de laurier
2 oignons blancs
1 poivron rouge
1 carotte
400 grammes de bœuf
100 grammes de chorizo épicé (espagnol)
1 C à S d’origan séché
1 C à C de Paprika
15 cl de sauce tomate
¼ de botte de persil
3 pommes de terre
( Piment rouge) optionnel

Accompagnement :
Riz

Préparation

Tout d’abord, commencez par laisser tremper durant toute une nuit vos lentilles avec de l’eau à hauteur.
Le jour suivant, coupez la viande en petits morceaux, ciselez finement l’oignon, la carotte, le poivron rouge et hachez l’ail.

Dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive, faites suer l’ail avec les feuilles de laurier. Lorsque l’ail devient translucide, ajoutez vos morceaux de viande. Laissez alors cuire 10 minutes à feu moyen jusqu’à l’obtention d’une jolie coloration de votre viande. Ajoutez alors l’oignon et le poivron ainsi que la carotte taillés finement.

Lorsque les oignons sont translucides, ajoutez vos pommes de terre en cubes ainsi que la sauce tomate.
Laisser cuire 2/3 minutes, puis ajoutez les lentilles avec l’intégralité de l’eau de trempage. Ajoutez-y du sel et du poivre (à votre gout) ainsi que le paprika et l’origan.
Faites cuire 10 / 15 minutes, puis vérifiez la cuisson des pommes de terre ainsi que des lentilles. Lorsqu’elles sont cuites, vérifiez l’assaisonnement puis ajoutez-en dernière minute le persil finement émincé.

Accompagnez ce délicieux plat bolivien de riz, cela est parfait pour ne rien laisser de cette sauce délicieuse. Allez Bon appétit 😊.

 

 

 
 
 

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