Une tarte au lait caillé et au coulis de fraises !

Un cheese-cake bolivien !!!

En Bolivie, nous trouvons toutes sortes de biscuits, de tartes et, cette tarte au fromage et fraises qui fut une très belle découverte. On vous présente cette recette typique de Bolivie de cheese-cake un peu différent.

Ici, tout est fait maison, même le fromage qui sert de base à cette tarte : le requeson. Il peut en effet être fait maison avec du lait entier et du jus de citron permettant de faire cailler le lait. Dans la recette, vous pourrez le remplacer par de la ricotta, pour un gain de temps et pour un résultat similaire ; à vous de voir !

C’est frais, délicieux et amusant à réaliser, parfait pour changer des gâteaux bien connus chez nous ! Alors, n’attendez plus pour réaliser cette recette bolivienne de cheese-cake qui fait un malheur ici !

La recette typique de Bolivie de la Tarta de requeson

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de repos : 30 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Recette pour 8 personnes

Ingrédients

Réalisation de l’appareil :
750 grammes de ricotta / Requeson / Cottage Cheese
500 grammes de yaourt ont la Grecque nature sans sucre
6 œufs
100 grammes de farine de blé
300 grammes de sucre

Pour la réalisation du coulis de fraise :
500 grammes de fraises
90 grammes de sucre
30 grammes d’eau
2 gouttes d’essence de vanille
½ citron jaune

Décoration :
80 grammes de fraises

Préparation

Cette recette typique de Bolivie est super simple et rapide à réaliser. Tout d’abord, commencez par verser la ricotta dans un grand saladier, et battez le fromage durant 2 minutes afin qu’il soit bien homogène. Ajoutez ensuite les yaourts à la Grecque ainsi que les œufs, puis mélangez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une crème lisse. Ajoutez à présent la farine et le sucre tout en remuant jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux et que le tout soit bien homogène.

À présent, versez l’intégralité de votre appareil dans un moule de 23 cm de diamètre, préalablement beurré. Filmez le dessus de la tarte avec du papier film et laissez reposer 30 minutes au frigo.

Faites préchauffer votre four à 175°C (sans ventilation), puis lorsque les 30 minutes de repos sont passées, enfournez durant votre gâteau durant 60 minutes (en ayant retiré le papier film). En fin de cuisson, vérifiez si le gâteau est bien cuit. Pour cela, insérez délicatement au milieu du gâteau une pointe de couteau ; si elle ressort sèche, c’est que c’est cuit !

Pendant que la tarte est en cuisson, préparez le coulis de fraises. Pour cela, lavez bien les fraises, retirez le pédoncule et coupez-les grossièrement. Versez toutes les fraises dans la cuve d’un mixeur jusqu’à l’obtention d’une purée de fraises. Ajoutez alors le sucre, l’eau, ainsi que la vanille et le jus de citron, puis mixez bien le tout quelques minutes.
Il est possible de passer votre coulis dans chinois afin d’éliminer les grain de fraises ; en fonction de votre goût.

Et voilà l’ensemble de la réalisation de cette recette typique de Bolivie est maintenant terminée. Il suffit d’être un peu patients et d’attendre que le gâteau soit bien froid pour pouvoir le démouler plus facilement. Une fois démoulé, vous pourrez verser sur le dessus le coulis de fraise, et le décorez avec quelques quartiers de fraises fraîches.

Il est aussi possible de servir une petite saucière avec le coulis de fraise afin que vos invités puissent déguster à leur goût cette tarte délicieuse !

 

 
 
 
 
 

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