Une recette économique, typique des marchés boliviens !

L’entrée la plus commune en Bolivie !

La Bolivie serait le berceau de la cacahuète. C’est donc évident que de nombreux plats soient élaborés à partir de ce délicieux fruit sec. On connait les Anticuchos (cœur de bœuf sauce mani) il est de temps de découvrir une délicieuse soupe de cacahuète. C’est crémeux et tout ça juste grace à la cacahuète… c’est tout simplement délicieux. Voici une recette que nous avons dégustés justement dans la ville natale de cette recette, à Cochabamba en Bolivie. C’est au cœur du marché central que nous l’avons mangé plus d’une fois, miam. Aller GOT vous donne la recette, mais attention, c’est addictif !

La recette du plat typique de Bolivie de la Soupe de Mani

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Recette pour 6 personnes

Ingrédients

Ingrédients :
400 grammes de bœuf (avec os )
400 grammes de cacahuètes crus pelés
1 oignon blanc
2 gousses d’ail
1 carotte
40 grammes de petits pois
1 branche de cèleri branche
1 poivron rouge
4 pommes de terre
250 grammes de macaroni
Bouillon de cube ( Bœuf )
¼ de botte de persil
Sel, poivre, Cumin, Origan

 

Préparation

Tout d’abord, faites comme à Cochabamba, faites toaster vos pâtes (à cru). Pour cela, tout simple, mettez vos pâtes dans une poêle avec un peu d’huile et faites les colorer légèrement.

Par la suite, afin de pouvoir éplucher vos cacahuètes si ce n’est pas déjà fait, plongez vos cacahuètes dans une eau chaude afin de pouvoir facilement retirer la peau, puis mixez-les jusqu’à obtenir une pâte ; ajoutez un peu d’eau pour vous aider à mixer.

Hachez alors vos gousses d’ail puis faites les suer dans une grande casserole avec un peu d’huile.
Ajoutez alors vos carottes en petits cubes, le céleri et l’oignon finement émincé ainsi que le poivron rouge coupé finement.
Faites sauter le tout durant 5 bonnes minutes en ajoutant un peu d’huile, puis mouiller généreusement d’eau (environ 1,5 litres d’eau) avec le bouillon cube, mélangez bien le tout.

Laissez cuire jusqu’à ce que la soupe commence à bouillir. Ajoutez alors la pâte de cacahuète ainsi que la viande de bœuf coupée en petits morceaux et laissez mijoter doucement durant 10 minutes. Alors ajoutez les pommes de terre en petits morceaux ainsi que les petits pois.

Il est temps de vérifier l’assaisonnement, ajoutez sel, poivre ainsi que le cumin à votre gout. Ajoutez les pâtes préalablement dorées et laissez cuire l’ensemble le temps recommandé sur le paquet.
Lorsque les pâtes sont cuites, ajoutez le persil finement ciselé puis déguster !!!

Vous pourrez accompagner cette soupe de frites sur le dessus ou même de chips pour apporter du croquant comme il se fait ici, original et délicieux.

C’est terriblement bon et super original, vous verrez, vous ne pourrez plus vous passez de cette recette de Cochabamba !

 

 
 
 
 

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