Pour changer du steak de viande traditionnel…
Le steak 100% végétarien
Aujourd’hui, on vous propose l’une de mes recettes d’Amérique du Sud préférées. Elle est un peu spéciale et réalisée avec l’un des ingrédients stars du continent sud-américain : le quinoa ! Cette recette compte parmi les recettes d’Amérique du Sud les plus saines et saura vous changer des traditionnels steaks de viande ! Avis aux végétariens, et à tous ceux qui souhaitent essayer de nouvelles expériences, cette recette est faite pour vous d’autant que le steak de quinoa offre autant de protéines que la viande, et ceci, grâce au mélange d’oeufs et de quinoa !
La recette d’Amérique du Sud du steak de quinoa
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 18 minutes
Pour 6 personnes
Ingrédients
200 grammes de quinoa
3 carottes
70 grammes de cheddar
2 oignons blancs
1 gousse d’ail
2 œufs
2 cuillères à soupe de fromage blanc
1 pincée de sucre en poudre
3 cuillères à soupe de farine
3 pincées de cumin moulu
Sel, Poivre
Préparation
Pour réaliser l’une des recettes d’Amérique du Sud les plus saines, commencez tout d’abord par cuire le quinoa le temps indiqué sur l’emballage puis égouttez-le et mettez-le à refroidir.
Pelez ensuite les carottes puis rappez-les avec que le cheddar. Hachez ensuite les oignons et l’ail.
Dans un saladier, mélangez le quinoa avec les carottes, le fromage, les oignons, l’ail, les œufs et le fromage blanc. Ajoutez le sucre en poudre ainsi que la farine, le cumin et le sel et poivre à convenance. Mélangez bien le tout. Lorsque la préparation est bien homogène et suffisamment parfumée à votre goût, il ne reste plus qu’à former des petits steaks avec un emporte-pièce puis à les mettre en cuisson.
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une sauteuse. Déposez les pavés de quinoa et faites-les cuire à feu moyen pendant 4 minutes sur chaque faces. Vos steaks deviendront croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur, un délice.
J’ai accompagné cette recette d’Amérique du sud avec un mix de salade verte, d’herbes et de tomates tranchées, un véritable délice simple, gourmand et 100% végétarien.
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