Un terre mer à la Brésilienne

Un ragoût original sublimé par une sauce coco !

Vous n’aviez jamais rêvé de faire un terre mer en un tour de main ? Aujourd’hui, c’est l’occasion grâce à cette recette facile et rapide à préparer !

La gastronomie du nord du Brésil est fortement influencée par la cuisine africaine, et tout ça pour le plus grand plaisir de nos papilles. Ici au coeur de la région de Bahia, on a eu la chance de déguster cette recette dans une petite rue proposant une cuisine familiale tout simplement exquise.

La recette brésilienne de l’Andu de Angola

Temps de préparation : 25 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Recette pour 4 personnes

Ingrédients

16 grosses crevettes crues
250 grammes de lard fumé
200 ml de lait de coco
200 ml de crème de coco
100 grammes de fèves fraiches
1 oignon
1 carotte
1 poivron rouge
½ botte de coriandre
Piment en poudre
Sel, poivre
Huile

 

Préparation

Pour réaliser cette délicieuse recette, commençons par quelques découpes. Taillez finement l’oignon, le poivron rouge, et la carotte, réalisez des allumettes de lard, décortiquez les crevettes et taillez-les simplement en deux.

À présent, dans une grande casserole, faites suer vos allumettes
de lard. Lorsqu’ils commencent à rissoler, ajoutez les oignons, les poivrons rouges ainsi que les dés de carotte.
Laissez cuire l’ensemble 5 bonnes minutes à feu doux en les assaisonnant de sel, de poivre et de piment en poudre.
Lorsque les oignons commencent à devenir translucides, ajoutez les crevettes et faites sauter le tout 3 minutes supplémentaires.

Mouiller maintenant votre préparation avec le lait de coco. Ajoutez-y en même temps vos fèves. Laissez cuire 10 minutes puis vérifiez que les carottes et les fèves sont cuites. Enfin, terminez en ajoutant la crème de coco et la coriandre ciselée puis laissez réduire quelques minutes (si besoin) jusqu’à obtenir un plat bien crémeux.

Et voilà, on vous l’avait dit en un tour de main vous avez déjà réalisé cette délicieuse recette brésilienne. Vous aimez ?

 

 
 
 

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