Temps de cuisson : 30 minutes
Temps de préparation : 25 minutes
Pour 10 parts

Ingrédients

200 grammes de farine de maïs
60 grammes de farine de blé
4 œufs
1 cuillère à soupe de levure
120 grammes de beurre
120 grammes de fromage frais (tomme fraîche)
120 grammes de sucre de canne
1 poignée de raisins secs
20 cl de lait demi-écrémé
2 C à S de Cognac ou de Rhum
10 feuilles de bananier ou papier sulfurisé

Préparation

Tout d’abord, montez les blancs en neige bien ferme puis,

Dans un autre saladier, bien mélanger le beurre ramolli avec le sucre, puis ajouter les jaunes un par un.
Ajoutez peu à peu la farine de maïs, le fromage préalablement râpé, ainsi que les raisins.
Enfin, ajoutez les blancs en neige à l’aide d’une maryse bien délicatement.

Il ne vous reste plus qu’à bien nettoyer sous l’eau les feuilles de bananier en prenant soin d’écraser préalablement la côte centrale, puis de bien les sécher.

Finalisation de la recette : mettre deux cuillères à soupe de la pâte à gâteau réalisée par feuille et replier soigneusement de façon à former un rectangle ; c’est la forme la plus simple à réaliser.

Il ne vous reste plus qu’à cuire vos petits gâteaux à la vapeur durant 30 minutes.

Ce gâteau est très répandu, et fait partie d’un classique de la cuisine Equatorienne vous pourrez le déguster avec thé, café et même du chocolat chaud pour le petit déjeuner, et c’est tellement bon.