Partons à la découverte des spécialités culinaires d’Amérique Latine. De l’Équateur au Brésil en passant par le Chili ou encore l’Argentine ce voyage culinaire à la sauce South America nous permet de vous proposer les meilleures recettes de plats typiques Sud Américains, goutés et approuvés ! Au programme : anecdotes, histoires et astuces de chefs pour illustrer la préparation de ces recettes de cuisine de plats typiques Sud Américains, 100% locales et classées par pays !
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La cuisine est l’une des pierres angulaires de la culture Argentine. En argentine, on ne jure que par la viande, en particulier la viande de beouf. En argentine le légume est l’ennemi public numéro 1 ! La viande est souvent servie dans garniture !
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En Bolivie on retrouve des pommes de terre à toutes les sauces ; elles constituent la base alimentaire des locaux ! On retrouve aussi dans les recettes boliviennes : pâtes, riz et céréales. Coté viandes, poulet, boeuf et bovin sont légion ! Coté poissons, ce sont uniquement ceux d’eau douce qui sont cuisinés.
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Généralement appréciée des touristes, la cuisine Brésilienne offre (au vu de la grandeur du pays), une variété énorme de plats. Ainsi, dans le sud du Brésil on mangera davantage de viande tandis que dans le nord davantage de poissons. Les plats typiques Brésiliens sont généralement accompagnés d’haricots, de manioc, ou encore de mais.
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Dans la cuisine Chilienne on retrouve toute sorte d’influence : Espagnoles, Amérindiennes, mais aussi Anglaises et surtout Allemandes. Contrairement à ses voisins (car coincé entre l’océan Pacifique et la cordière des andes) les plats typiques Chiliens ne proposent pas beaucoup de viandes, mais principalement du poisson ou des fruits de mer.
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Bénéficiant d’une grande diversité de climats, on retrouve en Équateur d’excellents produits : poissons, céréales, tubercules, légumes… Les soupes constituent l’un des points forts de la cuisine Équatorienne. Les recettes de soupes Équatoriennes sont généralement réalisées à partir de viandes, mais, tubercules ou céréales. Les autres plats typiques Équatoriens sont réalisés à base de riz, pommes de terre, poulet ou poissons.
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La cuisine du Pérou est parmi la plus variée et savoureuse du continent. Sa particularité, des climats divers en faisant l’un des pays d’Amérique du sud les (voir le) plus riche d’un point de vue culinaire. Ainsi, tandis que sur la côte, de nombreux plats typiques Péruviens se composent majoritairement de poissons, la cuisine andine offre une grande variété de soupes ou de viandes : cochon d’onde, beau ou chevreuil. Enfin, coté forêt Amazonienne on retrouvera principalement des recettes Péruviennes à base de sangliers ou de poulets accompagnées de manioc ou de bananes plantains frites.
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En Uruguay, pays de pampa et de barbecue vous retrouverez des plats typiques composés pour majeure partie de viandes, tout comme en Argentine. Végétarien, s’abstenir ! Au menu des recettes d’Uruguay : assortiment de bœuf, plat-de-côtes, rognon, boudin, tripes, ris de veau ou encore poulet roti et saucisse de porc. En Uruguay on retrouve aussi de nombreuses soupes…à base de viande évidemment !
