Empanadas sucré ou salé, c’est vous qui décidez !
Un plaisir soufflé et croustillant
Dans l’une des rues animées de Banos, dans une petite boutique d’empanadas, nous vous divulguons la meilleure recette de ce plat typique Sud Americain, que nous ayons mangé ! Un délice soufflé, qui peut être à la fois sucré ou salé. Vous verrez, deux minutes de cuisson et vous obtiendrez des empanadas a vous faire tomber !
Nous avons dégusté cette spécialité sud-américaine à la banane, mais vous pourrez les fourrer avec tout ce que vous voudrez : fromage, poulet, légumes, nutella…
Merci à la mama de cette petite échoppe de nous avoir confié sa précieuse recette !!
La recette du plat typique Sud Americain des empanadas de vientos
Temps de cuisson : 2 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 15 empanadas
Ingrédients
1360 grammes de farine de blé
1 jaune d’œuf
2 C à S de sucre
1 C à S de sel
450 grammes d’eau
225 grammes de beurre
Huile de friture
Préparation
Pour réaliser ce plat typique sud-américain, commencez tout d’abord par fouetter le jaune d’œuf avec l’eau. Lorsque c’est bien mélangé, ajoutez petit à petit (tout en mélangeant) le sucre ainsi que le sel.
Ajoutez ensuite en pluie la farine, et mélangez afin d’obtenir une pâte bien homogène. Ajoutez alors le beurre pommade à votre pâte.
Réalisez un ou plusieurs pâtons pour les laisser reposer, filmés à contact. Il ne vous reste plus qu’à laisser reposer votre pâte durant 30 minutes.
Une fois reposé, étalez votre pâton finement (3 mm) et réaliser de rectangles de 15 cm / 20 cm.
À présent insérez la garniture de votre empanadas de votre choix : fromage et poulet, légumes ou autres. Cette fois-ci nous avons opter pour une version sucrée avec de la banane et du sucre de canne.
Il vous suffit d’aplatir une demi-banane au milieu de la pâte en prenant soin de ne pas la percer.
Repliez en deux votre pâte et façonnez votre forme d’empanadas. Veillez à ce que votre empanadas soit bien fermé.
Il ne vous reste plus qu’à le faire cuire dans de l’huile neutre très chaude (pratiquement fumante durant 1 / 2 minutes.
Votre empanadas deviendras bien gonflé sous l’effet de la chaleur et vous obtiendrez une pâte bien croustillante.
C’est la meilleure recette Sud Americaine d’empanadas que nous avons pu découvrir dans la ville de Banos en Équateur. Une spécialité d’Amerique du Sud et refaire, un plaisir soufflé que tout le monde appréciera.
