Une délicieuse recette bolivienne des marchés de Cochabamba !
Un régal super sain : faites-vous plaisir !
Voici un plat bolivien traditionnel simple et délicieux. Nous l’avons dégusté dans l’un des petits marchés typiques de Cochabamba avec un bon jus de fruits frais, comme il est coutume ici. Les saveurs dans ce plat Bolivien sont tout simplement parfaites, très légèrement épicée, onctueuse, et le tout très sain. Voici un plat hivernal qui se mange aussi bien chaud que froid !
La recette du plat bolivien traditionnel de l’Aji de Lentejas
Temps de trempage : 12 heures
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Recette pour 4 personnes
Ingrédients
450 grammes de lentilles vertes
4 gousses d’ail
2 feuilles de laurier
2 oignons blancs
1 poivron rouge
1 carotte
400 grammes de bœuf
100 grammes de chorizo épicé (espagnol)
1 C à S d’origan séché
1 C à C de Paprika
15 cl de sauce tomate
¼ de botte de persil
3 pommes de terre
( Piment rouge) optionnel
Accompagnement :
Riz
Préparation
Tout d’abord, commencez par laisser tremper durant toute une nuit vos lentilles avec de l’eau à hauteur.
Le jour suivant, coupez la viande en petits morceaux, ciselez finement l’oignon, la carotte, le poivron rouge et hachez l’ail.
Dans une grande casserole avec un peu d’huile d’olive, faites suer l’ail avec les feuilles de laurier. Lorsque l’ail devient translucide, ajoutez vos morceaux de viande. Laissez alors cuire 10 minutes à feu moyen jusqu’à l’obtention d’une jolie coloration de votre viande. Ajoutez alors l’oignon et le poivron ainsi que la carotte taillée finement.
Lorsque les oignons sont translucides, ajoutez vos pommes de terre en cubes ainsi que la sauce tomate.
Laisser cuire 2 à 3 minutes, puis ajoutez les lentilles avec l’intégralité de l’eau de trempage. Ajoutez-y du sel et du poivre (à votre goût) ainsi que le paprika et l’origan.
Faites cuire 10 / 15 minutes, puis vérifiez la cuisson des pommes de terre ainsi que des lentilles. Lorsque tout est cuit, vérifiez l’assaisonnement, puis ajoutez-en dernière minute le persil finement émincé.
Accompagnez ce délicieux plat Bolivien traditionnel de riz, cela sera parfait pour ne rien laisser de cette délicieuse sauce. Allez, Bon appétit 😊.
