Défis relevé en 3 semaines, créer un nouveau concept de restaurant

Le restaurant L’Eden métamorphosé grâce à GOT

Voici en image notre expérience en tant que consultant au Balsa Surf Camp à Montanita, en Équateur.

Un long travail, qui a mené à une réorganisation de la cuisine, à mettre en place nouvelles règles en vigueur mais surtout à développer un vrai concept. En effet, après avoir étudié la concurrence ainsi que le concept de l’hôtel associé au restaurant, l’Eden a ouvert ses portes.

Au menu, une cuisine fraîche et goûteuse, partiellement végétarienne. Nous avons aussi mis en place dans le cadre de ce travail un ensemble de processus permettant une meilleure gestion du restaurant : fiche d’hygiène, gestion des approvisionnements, fiches techniques… tout cela pour donner un nouveau souffle au restaurant et donner une satisfaction client maximum.