Des petits gâteaux croquants au bon goût de cacahuètes !
Des cookies Bolviens !
Une chose est sûre, la Bolivie regorge de cacahuètes, nous la trouvons donc dans de nombreux plats typiques comme les anticuchos ou bien même des soupes, comme la sopa de mani.
Aujourd’hui, GOT a dégusté de délicieuses galettes de cacahuètes. Certes, c’est sucré, mais c’est tellement bon !!! C’est parfait pour accompagner le café, le thé ou tout simplement en friandise à la fin d’un repas. Vous ne serez pas déçus de cette recette traditionnelle de Bolivie, une petite merveille que nous avons découvert dans la petite ville de Sucre, au centre du pays. Bonne dégustation les gourmands !
La recette traditionnelle de Bolivie des Galletas de mani
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Recette pour 15 biscuits
Ingrédients
115 grammes de sucre
115 grammes de beurre de cacahuète (en conserve)
1 pincée de sel
Extrait de vanille (au goût)
1 œuf entier
60 grammes de cacahuètes non salées
Préparation
Avant de vous lancer dans la réalisation de cette recette bolivienne, commencez par préchauffer votre four à 170 °C.
Cette recette traditionnelle de Bolivie est très simple à réaliser. Tout d’abord, concassez grossièrement vos cacahuètes puis faites-les torréfier dans une poêle sans matières grasses et à feu fort pendant 2 à 3 minutes ; cela permettra d’amplifier le goût caramélisé des cacahuètes.
Il est temps de passer à la préparation de ces délicieux cookies à la cacahuète. Dans un grand récipient, mélangez le beurre de cacahuète avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Ajoutez alors le sel, l’essence de vanille, ainsi que l’œuf entier. Mélangez bien le tout puis ajoutez les cacahuètes concassées et torréfiées. Mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte bien crémeuse (mais épaisse) puis former des petites boules d’environ 40 grammes à l’aide d’une cuillères.
Placez vos boules de pâte sur une plaque de cuisson recouvert de papier sulfurisé avec un espacement entre chaque boule (elles vont s’étaler en cuisant), aplatissez-les légèrement puis enfournez-les à 170°c durant 10 à 12 minutes. Vérifiez bien la cuisson car ces petites galettes ne possèdent pas de farine, du coup la cuisson est très rapide. De plus, ne soyez pas étonné s’ils sont bien tendres en fin de cuisson, c’est normal, ils durciront en refroidissant. Ces cookies doivent avoir une légère coloration.
Vous pourrez déguster cette recette traditionnelle de Bolivie avec un café, ou bien tout simplement pour le goûter ou en dessert ; mais attention, cela n’a l’air de rien, mais c’est addictif !!!
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