Temps de cuisson : 2 minutes
Temps de préparation : 20 minutes
Pour 6 personnes

Ingrédients

6 bananes plantains jaunes
250 grammes de farine
50 grammes de sucre
12,5 Cl de lait
2 œufs
½ sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
2 cuillères à café de cannelle
1,5 litre d’huile de friture
1 pincée de sel

Préparation

Pour réaliser votre pâte à beignets, commencez par fouetter les œufs, le sel, le sucre en poudre ainsi que le sucre vanillé. Lorsque votre mélange blanchit, ajoutez ensuite le lait tiède, puis vigoureusement ajoutez la farine ainsi que la levure chimique. Lorsque vous obtenez un appareil bien homogène, couvrez ensuite votre saladier avec un linge propre et laissez le gonfler pendant 30 minutes.
Lorsque vous avez obtenu une pâte bien gonflée, pétrissez-la légèrement et étalez-la sur un plan de travail préalablement fariné.

Pendant que vous réalisez vos beignets, faites chauffer votre huile de friture dans une grande marmite ou friteuse. Pelez vos bananes puis saupoudrez-les de cannelle.
À présent, déposez les une par une sur votre pâte aplatie et recouvrez intégralement vos bananes une à une avec votre pâte. (Si vous rencontrez des difficultés lors de cette étape, coupez vos bananes en deux, cela ne sera que plus simple) Il faut que les bananes soient totalement hermétiques dans cette pâte.

À présent, plongez-les une par une dans votre huile bien chaude, et laissez les bien dorer. Récupérez-les à l’aide d’un écumoire et égouttez-les sur du papier absorbant.

Un pur bonheur, à la dégustation de cette recette Équatorienne, c’est un « Cousti-fondant » qui est très simple à réaliser. GOT en redemande.